Dicas para consumir adoçantes corretamente….

No dia a dia necessitamos indicar e utilizar os adoçantes. Esse grupo de substancias industrializadas foi incorporado no universo da gastronomia e, em um caminho sem volta, deve ser bem utilizado.
A seguir colocamos, de uma forma bem resumida, algumas informações básicas

– Evite ingerir em excesso produtos dietéticos, pois são concentrados em adoçantes. Prefira frutas ou doces contendo pouco açúcar.

– Utilize os adoçantes com moderação. Faça um rodízio, consuma vários tipos de adoçantes, desde que autorizados pela legislação.

– Gestantes e lactante não devem consumir adoçantes artificiais de forma rotineiramente, os médicos podem aconselhar sobre o uso e a fase da gestação nos quais são proibidos.

– Em crianças obesas, use com moderação e sob orientação do médico ou nutricionista.

– Não utilize aspartame em alimentos quentes, pois além de perder o poder de adoçar, forma um composto tóxico quando submetido a altas temperaturas.

– Quando for comprar um adoçante, leia o rótulo e conheça o tipo de edulcorante utilizado. Sempre que possível opte pelos naturais.

 Indicações e contra indicações:

Edulcorante Indicações e Contra-indicações
Acessulfame K Contra indicado para pessoas com deficiências renais que necessitam
limitar a ingestão de potássio (K) Permitido para diabéticos
Não favorece a formação de cáries
Aspartame Contra indicado para fenilcetonúricos (*)
Contra indicado para gestantes e lactentes
Permitido para diabéticos
Ciclamato Contra indicado para hipertensos
Sacarina Contra indicado para hipertensos
Stévia É totalmente atóxico e seguro para o organismo
Frutose Contra indicado para quem está com excesso de triglicerídeos
Causa cáries
Lactose Contra indicado para pessoas com alergia a leite e seus derivados
Pode ter efeito laxativo
Manitol Não favorece a formação de cáries
Consumido em excesso tem efeito laxativo
Sorbitol Sabe-se que doses acima de 70g/dia tem efeito diurético e laxativo
Não favorece a formação de cáries
Pode ser consumido por diabéticos
Xilitol Não favorece a formação de cáries
Sucralose Sabe-se que é atóxica à reprodução e ao crescimento infantil
Pode ser consumido por diabéticos
Maltodextrina Contra indicado para diabéticos por conter glicose, dextrose e diversos açúcares.

(*) A fenilcetonúria é uma anomalia rara que ocorre em pessoas cujo organismo é incapaz de metabolizar
a fenilalanina (aminoácido existente no leite, carne, pão, etc.) e é geralmente diagnosticada
após o nascimento, através do teste do pezinho.
Por esta razão o consumo de aspartame é desaconselhado para gestantes pois, grandes concentrações
de fenilalanina no sangue podem causar dano cerebral nos portadores dessa anomalia (fenilcetonúria).

Bibliografia consultada:
World Health Organization
Sociedade brasileira de Diabetes
Nutricionista Anna Castilho in www.nutricaoclinica.com.br

 

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