A freqüencia de consumo da carne bovina depende mais dos hábitos alimentares que de uma recomendação nutricional. No Rio Grande do Sul, a carne faz parte dos hábitos alimentares diários da população, que em geral come carne pelo menos uma vez por dia,
Em regiões como a Norte e, mesmo a Nordeste do Brasil, o peixe é mais consumido que a carne bovina. O importante é que se consuma uma alimentação variada, com alimentos de diferentes origens, permitindo uma diversidade de nutrientes, sem restrições que possam interferir numa alimentação completa.
Um ponto favorável à carne brasileira é a diferenciação com a gordura entremeada, típica da carne argentina e Uruguaia, grande parte da carne vendida no Brasil possui pouca gordura entremeada, sendo a gordura externa facilmente removida no momento do preparo.
Existem muitos trabalhos científicos voltados a definir a quantidade necessária de consumo de carne animal pelo homem moderno. O valor entre 90 a 110 gramas diárias esta dentro do consenso geral, com isso receberíamos bom aporte proteico, de vitaminas e minerais e não estaríamos abusando no consumo de gordura saturada.
Doutor Gourmet 