O guaraná alimento muito conhecido no Brasil na forma de refrigerante, tem um nome diferente: Paullinia cupana Mart. var. sorbilis, pertence à família Sapindaceae, um arbusto originário da região Amazônica.
Os frutos do guaraná são os mais comumente utilizados, mas as folhas, as flores e até as sementes pode ser aproveitadas. O extrato de guaraná apresenta em sua composição os radicais metil-xantínico, como a cafeína, teobromina e teofilina, além de conter taninos, saponinas, catequinas, epicatequinas, proantrocianidois, dentre outros componentes antioxidantes em menor concentração.
Apesar de o café ser famoso por conter a cafeína, o guaraná é um dos vegetais mais ricos em cafeína, representando cerca de 3 a 6% do peso do fruto, mais do que dobro em comparação com de grãos de café, que apresentam de 1 a 2%. Desta forma é valida a crença em academias sobre as suas propriedades estimulantes, como a redução da fadiga, aumento da agilidade, e como um auxílio ergogênico em atividades esportivas.·
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Doutor Gourmet 