Culinária Japonesa também é calorica

             Rotineiramente os profissionais de saúde envolvidos com nutrição, sejam os médicos, nutricionistas, gastrônomos ou chefs de cozinha são questionados pelos pacientes acerca da verdadeira qualidade em alimentação dos pratos do dia a dia.

            Nesse sentido, as duvidas quanto a culinária japonesa, ultrapassa todas os outras.

            Na verdade, o valor calórico dos pratos da culinária japonesa, não difere dos comumente utilizados pelas pessoas preocupadas com ingesta calórica ou restrição de sal e gordura saturada.

            O grande perigo reside verdadeiramente no abuso, na facilidade de contaminação dos alimentos consumidos crus e na grande ingesta de sal, presente nos molhos a base de soja, o famoso shoyo ( 01 colher de sopa possui 780mg de Sódio).

            Abaixo colocamos algumas apresentações corriqueiras para auxiliar nas escolhas e orientações de cardápios alternativos.

Prato Quantidade Valor calórico
Temaki de Kani Kana 01 225
Sashimi de atum 01 23
Sashimi de peixe branco 01 24
Sashimi de salmão 01 28
Nikiri – Sushi de atum 01 82
Nikiri – Sushi de peixe 01 83
Nikiri – Sushi de camarão 01 93
Nikiri – Sushi de salmão 01 96
Sushi california 01 70
Harumaki de legumes 01 110
Harumaki de queijo 01 180
Shimeji 01 prato de sobremesa 315
Missoshiro 01 xicara de chá 70
Yakissoba de carne, frango e legumes 01 prato raso 490
Guioza frito com carne suína 01 80
Tempura de legumes 01 prato de sobremesa 120
Hot roll empanado 01 72
Temaki de salmão com cream cheese 01 215
Saque 100ml 134
Molho Shoyo 02 colheres de sopa 10
     

Fonte: www.nutricaoclinica.com.br, acesso em 25?03/2011

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3 comentários em “Culinária Japonesa também é calorica”

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