A carne de avestruz configura-se como uma boa opção culinária, possui características nutricionais que a diferem das tradicionais, como a bovina e a suína.
A principal particularidade é a baixa participação de gordura saturada na sua composição e a pequena quantidade de colesterol.
No entanto, o preço de venda inviabiliza o maior acesso da população, limitando com isso a maior criação de pratos para uso rotineiro
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
| Valor Nutricional por 100g | |
| Calorias | 96,6g |
| Proteínas | 22g |
| Gordura | 1,2g |
| Colesterol | 58g |
| Carboidrato | 2,1g |
| Cálcio | 5,2mmg |
Fonte: Aravestruz, Brasil (BR)
Doutor Gourmet 