A soja, natural e salgada pode ser útil em tornar as saladas e farofas mais crocantes, melhorando o paladar e a aceitação.
Sem contar também que, com isso, estaremos melhorando a qualidade nutricional dos nossos pratos. A soja, além de rica em proteínas e isoflavonas, nutrientes protetores às doenças do coração, pode fornecer minerais que ajudam o metabolismo das células, regeneram tecidos e previnem o envelhecimento.
Mas, como sempre, o Sódio é um perigo
Informação nutricional – Porção de 10g (1/2 colher de sopa)
Valor calórico |
50 Kcal | 2% |
| Carboidratos | < 1g | 0,% |
| Proteínas | 4g | 7% |
| Gorduras Totais | 4g | 5% |
| Gorduras Saturadas | 2g | 7% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Fibra Alimentar | 1g | 4% |
| Cálcio | 18mg | 2% |
| Ferro | 0,5mg | 3% |
| Sódio | 32mg | 1% |
Adaptado de Moinho Special, 2003
% – valores diários de uma dieta de 2500cal
Doutor Gourmet 