Tag: banana

A tão conhecida Banana

ImageA banana é, provavelmente, a fruta mais conhecida pelos brasileiros, então qual o motivo para falar a respeito dela? O motivo é exatamente este!

Com milhões de apreciadores pelo mundo, não é de se estranhar que ela é o quarto produto alimentar mais consumido mundialmente, ficando atrás apenas do arroz, trigo e milho! No Brasil, a banana é a fruta de maior consumo per capita, atingindo cerca de 35Kg por ano, em todas as camadas da população.

Não é difícil entender essa preferência, afinal a banana madura possui sabor doce e agradável, é fácil de ser consumida, tem preço acessível, combina com vários alimentos diferentes e ainda é saudável. In natura, coberta com açúcar e canela, com aveia e mel, em doces, tortas, pizzas, saladas, vitaminas, empanada e frita, em pratos salgados com peixe, entre outros. Essa é a versatilidade da banana que não para por aí; folhas da banana podem ser usadas para envolver assados e até a banana verde, pela sua grande quantidade de amido, é protagonista de alguns pratos como o Azul-Marinho, um peixe ensopado que fica com esta cor graças a liberação de taninos da banana verde.

Além das muitas opções de consumo, ainda é possível se beneficiar de suas propriedades. A composição varia de acordo com o estado de maturação e entre os diferentes tipos: nanica, prata, ouro, da terra e maçã. Ainda assim, contem grandes quantidades de potássio, fósforo, cálcio e magnésio, além das vitaminas C, B6 e folato (B9).

Apesar de ser amplamente produzida no Brasil e demais países tropicais, a banana teve sua origem no sudeste da Ásia há pelo menos 5000 a.C. Por aqui, as bananeiras só apareceram entre os séc. XV e XVI quando os colonizadores portugueses disseminaram a fruta em suas colônias.

Ficou com vontade? Escolha seu tipo de banana preferido e bom apetite!

Autora: Nutr. Marilia Zagato

Bananas na história do Brasil

As frutas fazem parte do nosso cotidiano gastronômico há muitos anos, já na carta de Pero Vaz de Caminha ao rei de Portugal, Dom Manuel “O Venturoso”, existe uma descrição dos alimentos exóticos consumidos pelos selvagens, dentre eles aparece a primeira descrição da banana colhida em solo brasileiro.
Quanto à banana, ela nunca foi exclusivamente nossa, da mesma forma que o futebol e o carnaval. Existia uma variedade nativa comestível que os índios assavam. Nas bordas da floresta amazônica ainda são encontradas espécies selvagens. As variedades que cultivamos, porém, foram introduzidas no Brasil pelos portugueses a partir do século XVI. Acredita-se que vieram do arquipélago de São Tomé e Príncipe, no golfo da Guiné, e das ilhas Cabo Verde, a cerca de 500 km da costa africana. Antes disso, espalharam-se pelo mundo. As atuais bananeiras plantadas no mundo são originárias do Sudeste da Ásia e apreciadas desde a Antiguidade (Fonte: Dias Lopez; 2012).

Paralelos históricos a parte, ninguém melhor que o tenista Guga para popularizar o consumo de bananas em atividades esportivas, ressaltando que ela é uma importante fonte de Potássio e carboidratos.